Dans cette vidéo, Gwenaël, directeur de Makurazaki France Katsuobushi vous explique comment est produit le katsuobushi, ici en France. Vous allez pouvoir découvrir toutes les étapes de fabrication, de la réception de la bonite (thon listao) en passant par la coupe jusqu’à la mise en sachet !

Makurazaki France Katsuobushi est une entreprise qui produit du katsuobushi de façon artisanale en respectant les traditions japonaises. La découpe du poisson est faite à la main en suivant précisément les gestes transmis par les artisans japonais de la ville de Makurazaki (Japon)